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zdejota

  4 meses atrás

Halvah
Fechado

holla! tudo joia?

A halvah e uma delicada sobremesa muito rica em zinco, magnesio, vitaminas do complexo B,
calcio, fosforo, selenio e antioxidantes se adicionados frutos secos.
alem de ser uma bomba calorica, a combinacao com o tahini faz com que seja uma refeicao de
eleicao quando nao ha possibilidade de se cozinhar e e uma forma rapida de fornecer ao corpo os
nutrientes necessarios pra se manter vivo.
e originaria do mediterranio, estando muito presente na turquia, grecia, israel e irao. os arabes
tambem sao apreciadores.
a halvah podera ser das sobremesas mais antigas do mundo em registo, sendo tao milenar segundo
se consta, como a propria dieta mediterranica.

pensa-se que seja de origem arabe, pois a palavra que dizer doce em arabe.
Por si so, esta antiga sobremesa e considerada kosher, logo, todos podem comer!
esta e a receita original, mas ha muitas variacoes, desde manteiga de avelas, amendoim, abobora,
cenoura....ate chocolate


bora la?
2 medidas acucar nao refinado (uso amarelo)
meia de agua a temperatura ambiente, mineral
500gr de tahini ou 1 frasco
1 colher cafe de canela, mas se es guloso, mete mais
1 pitada de cravinho triturado
sumo 1 limao espremido na hora
1 colher cha de extracto de baunilha
se nao tiverem a baunilha disponivel, usem o acucar baunilhado caseiro que fica muito bem,
bastando para tal colocar no frasco do acucar as vagens que sao usadas noutras receitas e agitar o
frasco de vez em quando.
unta um tabuleiro com azeite ou coloca papel vegetal, funciona bem com o papel
numa cacarola, colocar o acucar e a agua ate comecar a derretar, depois coloca o lume no minimo
por 15 minutos ate a collher ficar coberta do xarope, depois tirar do lume e reservar ao natural.
noutra cacarola, aquecer o tahini, mexendo-o ate ficar deslacado, mas não a ferver.
numa tigela ou alguidar ou tacho, colocar a canela, cravinhos, sumo de limao, e extracto de
baunilha(se usares o acucar baunilhado nao precisas de colocar o extracto), deitar o xarope e mexer
com uma colher de pau, com forca e rapidamente, para ficar bem envolvido, o tahini a seguir,
depois de bem envolvido, podemos adicionar amendoas, pinhoes ou cajus previamente torrados e
triturados a gosto.
passar para o tabuleiro e pressionar bem para retirar algum ar que tenha ficado retido.
deixar arrefecer a temperatura natural, depois cobrir com pelicula aderente e vai ao frigorifico no
minimo 24 horas(pode ir ate 36)
depois e desenformar e cortar os cubos ou barras a gosto e para levar, embrulhar em papel aluminio
no frigorifico o halvah se conserva por ate 6 meses, mas devemos por o olho porque pode haver
contaminacao por outros alimentos presentes ou ganhar bolor se mal acondicionado.
na temperatura ambiente sem muita amplitude termica, o halvah aguenta acondicionado por 1 ano. a
despensa e ideial para esse efeito.

Disfrutem.
Responder

LilianaCasqueira

  4 meses atrás
Acho que já tinha publicado este tópico.
Parece ser deliciosos... ;)
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